Tortine ai lamponi Vegan

Ok voglio essere sincera, ho sempre pensato che una buona torta deve essere fatta con tot. di burro, con tot. di uova e tot. di latte così via… non ho mai pensato ad una torta senza questi ingredienti basilari, forse perchè “tengo buona salute”e non essendo (fortunatamente) intollerante a nulla non mi sono mai posta il problema. Sono  un amante della cucina mediterranea non escludo nulla dalla mia dieta quotidiana, ma non tutti la pensano come me e non voglio assolutamente entrare nel discorso (troppo seriamente complicato) ma sono anche molto curiosa di provare nuove ricette e sopratutto di assaporare nuovi dolci fatti con ingredienti vegetali.

Oggi è il turno di una torta soffice e profumata fatta con lo yogurt di soya e tanti lamponi, molto semplice da fare basta una ciotola e una frusta manuale, non si usa la bilancia ma direttamente il contenitore dello yogurt da 250g, quindi accendete il forno a 180° e via, si parte.

Cosa ti occorre per uno stampo da 24/26cm:

1 vasetto di yogurt alla soya gusto albicocca da 250g ( va bene anche bianco)

2 vasetti di zucchero di canna

2 vasetti di farina 00

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di olio di riso

1 vasetto di latte di soya aromatizzato alla vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

200g di lamponi

qb di fiocchi d’avena

Come devi procedere:

In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il lievito e la fecola, unisci lo zucchero.

A parte, in un altra ciotola, mescola lo yogurt con l’olio di riso, il latte di soya.

Versa il composto liquido in quello secco e mescola con la frusta, deve risultare liscio,denso e omogeneo

Versa il tutto nello stampo già foderato con la carta da forno e distribuisci i lamponi sulla superficie, spolvera con i fiocchi di avena e inforna.

Cuoci nel forno modalità statica per 35/40 minuti, fai la prova stecchino.

Lo sapevate che nel Lampone si trova uno speciale Chetone che stimola la produzione di Adiponectina che agisce sul metabolismo e induce all’organismo a bruciare i grassi? Quindi se siamo a dieta questo minuscolo frutto rosso ci aiuterebbe a raggiungere più in fretta i risultati.
Secondo voi, ha le stesse proprietà se lo si usa per fare un dolce? Nel dubbio provo a mangiare una tortina ai lamponi completamente vegetale

A presto

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