Torta di mandorle e succo d’arancia

Se penso ad una sana merenda per i miei ragazzi, sicuramente il mio pensiero va ad  una torta fatta con semplici e pochi ingredienti che risulti sofficissima e umida al suo interno, che contenga un ingrediente speciale come le mandorle, un seme ricco di fibre, calcio e potassio, utili al nostro organismo. Una fonte di energia per i miei ragazzi che si allenano tutti i giorni.  La torta di mandorle  è un dolce privo di latte e di burro, ideale per le persone intolleranti al lattosio, realizzato con il succo d’ arancia biologica e non gassata di Monvisia che ho trovato nella mia Degustabox, molto semplice e veloce da realizzare, una scelta perfetta per chi non ha molto tempo in cucina. Insomma a voi la scelta degli ingredienti,  tutto dipende dai  vostri gusti, potete sostituire il succo semplicemente con dell’acqua e personalizzare la vostra torta. Ricordo che potete ordinare la vostra Degustabox qui: https://www.degustabox.com/it/ e di utilizzare il mio cod. sconto B8PWA per averla ad un prezzo speciale.

Cosa vi occorre per uno stampo da 24 cm:

3 uova a temperatura ambiente

200 g di zucchero semolato

100 g di farina di mandorle

150 g di farina 00

1 pizzico di sale

120 ml di olio di semi

130 ml di Aranciata Bio non gassata Monvisia

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola riunite la farina, la farina di mandorle, il sale, il lievito  e mescolate con una frusta, mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben areato e soffice, unite l’olio poco per volta, la vaniglia e il succo d’arancia Monvisia, mescolate con la spatola, incorporate le polveri e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo nello stampo già imburrato, infornate e cuocete per 40/45 minuti, fate la prova stecchino. Sformate e fate raffreddare prima di sformare la torta.

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