E’ sempre un piacere infornare una torta al cioccolato, anche ad agosto con il caldo che non dà tregua, in famiglia è sempre molto apprezzata. La Bundt Cake al cioccolato e caffè che vi presento oggi è talmente buona con la sua consistenza da sogno: umida e densa, che si scioglie in bocca, tanto buona, tanto semplice da fare, con un passaggio fondamentale “quello di inserire il liquido bollente nell’impasto” che dona sofficità e quello di utilizzare un ingrediente speciale “il mio amato zucchero di canna muscovado” grazie al suo gusto intenso con note di liquirizia, si abbina bene al caffè, regala umidità alla ciambella, il tutto per ottenere la consistenza perfetta. La ricetta è una delle tante che ho visto fare dalla mia amata Nigella, le sue Bundt cake sono un must, i suoi consigli sempre ottimi per realizzare torte da sballo!!
Cosa vi occorre per uno stampo da 26 cm:
200 g di farina 00
350 g di zucchero di canna muscovado
100 g di cioccolato fondente al 70%
225 g di burro a pomata (molto morbido)
2 uova
150 ml di caffè
100 ml di acqua
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Accendete il forno a 180°c.
Fate fondere il cioccolato nel microonde, a parte setacciate insieme la farina con il lievito, successivamente portate a bollore l’acqua con il caffè. Versate nel mixer la farina, le uova, il burro morbido, gli aromi, lo zucchero ed il cioccolato fuso, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto denso, incorporate il liquido bollente e continuate a mixare fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Versate nello stampo già imburrato, infarinato e infornate. Cuocete per 40/45 minuti, fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare prima di sformare il dolce.
A presto 
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