Cookies al cocco e cioccolato Veg

I Cookies al cocco e cioccolato vegani sono dei biscotti golosissimi che non contengono ingredienti di origine animale. Niente burro, latte e uova per questi biscotti che non sono altro che la rivisitazione dei famosissimi cookies americani. La ricetta di questi biscotti si prepara con pochissimi ingredienti, veloci da fare e soprattutto utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio di legno. I cookies al cocco vegani sono golosissimi e sani, ideali per la colazione, perfetti per la merenda, pensati appositamente per tutte quelle persone che hanno problemi di intolleranze alimentari o semplicemente per provare nuove ricette, nuovi gusti e consistenze. La ricetta di questi piccoli biscotti croccanti è di Marco Bianchi, con questa dose ne verranno molti, quindi dimezzatela tranquillamente.

Cosa vi occorre per 40 cookies (piccoli) 

400 g di farina tipo 2

2 cucchiaini di lievito per dolci

100 g di cocco rapè

150 g di olio di mais

70 g di latte di soia

100 g di gocce di cioccolato

120 g di zucchero di canna

Accendete il forno a 180°c, foderate la placca con della carta forno.

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, unite il resto degli ingredienti e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno, dovete ottenere un composto sabbioso e umido.

Mettete un cucchiaio di impasto dentro un coppapasta del diametro di 3 cm e pressate bene il composto fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Infornate a modalità statica e cuocete fino a doratura, ci vorranno circa 15 minuti, controllate la cottura dopo 12 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Conservate i cookies dentro una scatola di latta.

Provateli !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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