Frolla vegana integrale con sciroppo di riso

La pasta frolla integrale vegana che vi presento oggi non prevede l’uso dello zucchero, ma lo sciroppo di riso, un dolcificante naturale sempre più usato in cucina sia per la preparazione dei dolci, sia per addolcire tisane o bevande. Oramai, come avrete notato, sono diventata una fan accanita delle frolle semplicissime (zero sbatti) che prepari in un nanosecondo, stendi sulla teglia, senza il riposo in frigo e via in forno. La ricetta di questa buonissima pasta frolla l’ho letta sul sito Vegolosi e mi ha incuriosita subito, una crostata dalla consistenza unica, morbida dentro e croccante fuori, deliziosa se gustata il giorno dopo con una bella tazza di te fumante in questa primavera capricciosa.

Cosa vi occorre per uno stampo da 22 cm:

360 g di farina integrale

60 g di farina di mandorle

25 g di fecola di patate

140 g di sciroppo di riso

120 g di olio di girasole

40 g di latte vegetale

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 scorza di limone bio grattugiata

Q.b. di confettura a scelta

Versate in una ciotola tutte le polveri e mescolate con la frusta per eliminare eventuali grumi, incorporate l’olio ed il latte e lavorate fino ad ottenere un panetto morbido, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti, non è tassativo il riposo, quindi se avete fretta potete stendere la frolla con le mani, direttamente sullo stampo, già foderato con la carta da forno. Bucherellate la base e farcite con la confettura che preferite, decorate la vostra crostata con le classiche losanghe ed infornate nel forno già caldo a 170°c. per 30 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Provatela

 

 

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