Queste piccole tortine ai mirtilli sono da gustare senza eccessivi sensi di colpa a colazione, a merenda, come spezza fame durante la pausa caffè al lavoro. Sono dolcetti da forno con un impasto semplice e senza glutine, arricchito con farina di mandorle e mirtilli, soffici e profumati. Cosa ti occorre
Ora senza stare a puntualizzare troppo sulle calorie di questo dolce, se pensate che ci sia molto da smaltire, lasciate perdere, passate ad altro oggi, fatevi una crostata versione super leggera. Per affrontare con molto ottimismo la settimana possono bastare due misere fette di pane integrale con un velo trasparente
La panna cotta è un dolce al cucchiaio di origine piemontese, molto simile al budino ma non contiene uova. Appartiene alla categoria dei dolci più semplici e veloci da realizzare, bastano pochissimi ingredienti e una piccola sosta in frigorifero per ottenere un dolce al cucchiaio dalle mille varianti. Si può
La Pastiera napoletana è una torta composta da una base esterna di frolla croccante fatta con la farina, uova, strutto ( oggi sostituito con il burro) con un interno morbido composto da una crema a base di ricotta di pecora, uova, zucchero, canditi, scorza d’arancia, cannella e chicchi di grano, inseriti solo dopo averli fatti
La Pasqua è ormai alle porte e per questa ricorrenza, da buona calabrese, nella mia cucina si infornano i tipici biscotti per la domenica di Pasqua. Questi biscotti vengono decorati con le uova sode,(ma io le ho omesse) e zuccherini per renderli più carini, sono molto friabili da gustare in
Se si ha un debole per i dolci al cioccolato, questa torta estremamente umida e densa è assolutamente da provare, se poi è gluten free meglio ancora. E’ un dolce che faccio spesso per mio figlio Riccardo, lui che non mangia volentieri i dolci, con questa torta riesco a soddisfare il suo
Vi ricordate la ricetta dei panini soffici, soffici da hot dog, quelli fatti con il metodo Tang Zhong ? Ora vi chiederete che caspiterina è questo termine e a cosa serve, quindi per rinfrescarvi la memoria il metodo water roux è una tecnica orientale che garantisce agli impasti lievitati maggior sofficità e
Tra i tanti dolci fatti nell’ultimo periodo, sicuramente, la torta gusto cioccolato e caffè sale al primo posto del podio delle torte “buone e senza vergogna” per quanto sia golosa! E’ un dolce molto ricco composto da strati di pan di spagna al cacao e caffè molto soffici e umidi, farcita con una crema
Il pane è l’alimento per eccellenza, un arte magica che nasce dall’armonia di pochi e umili ingredienti come la farina, l’acqua e il lievito. Una formula così semplice ci dice che la bontà di un pane deriva principalmente dall’uso sapiente di questi ingredienti, quindi è molto importante rispettare tempi e
Una delle ricette basi della pasticceria più conosciuta è sicuramente la “crema pasticcera”, usata per farcire torte, crostate, bignè e non solo. Fondamentale il suo impiego per la preparazione di molti dolci infatti viene chiamata la “regina” delle creme per la sua versatilità e anche se potrebbe sembrare semplice da fare, bisogna avere
Le tortine che vi presento oggi sono nate con la buona intenzione di svuotare la mia dispensa. Nell’ultimo periodo ho fatto scorta di noccioline per un esercito ed ora è arrivata l’ora di smaltirle prima che vadano a male, quindi procuratevi un mixer per ridurle in polvere e via in