Alzi la mano chi impazzisce per i “Cookies” , i classici biscotti americani, quelli belli, tondi e soprattutto grandi, quelli che al primo morso senti la crosticina che fa crock e al secondo morso il cuore morbido che si scioglie in bocca ed è li che realizzi di quanto sia
Il banana bread o pane alle banane, come ben sapete, è un dolce tipico della pasticceria anglosassone e si prepara con la polpa della banana frullata, un plum cake gustoso aromatizzato alla cannella, facile d’esecuzione e soprattutto furbo dato che ci permette di utilizzare banane molto mature che spesso vengono scartate. Se
il Pandoro è il tipico dolce natalizio a forma di stella, amato da tutto il mondo, un dolce irresistibile, profumatissimo, dalla pasta morbida e gialla e con la sua crosticina sottile dorata. il Pandoro fatto in casa è un lievitato molto complesso che richiede molta familiarità con gli impasti e tutto
Preparare il “Pandoro al cioccolato” non è poi così impossibile, basta avere un’ impastatrice, del tempo libero e pazienza da vendere, pur essendo un grande lievitato, sono sicura che sarà una bella avventura anche per voi. In realtà non è proprio così ( volevo solo motivarvi ) il Pandoro è un lievitato
E fu così che dalle mani sapienti di Paoletta venne fuori il ” BrioDoro” la vera e unica brioche che sa di Pandoro, creata apposta per chi ha una sfrenata voglia di impastare un lievitato natalizio, ma che non ha molto tempo per prepararli. Il BrioDoro non è un vero Pandoro, ma
E’ arrivato il periodo dell’anno dove la “zucca” è la protagonista indiscussa delle nostre tavole, un ingrediente prezioso per la sua dolcezza utilizzata non solo le preparazioni salate. Sempre più usata anche in pasticceria per preparare torte, biscotti, crostate, pancake, la zucca si conferma l’ortaggio vincente, se poi, abbinato al cioccolato, agli
Per chi ha la passione sfrenata dei lievitati come me, non deve perdersi per nessuna ragione al mondo la nuova nata, ovvero la ” brioche d’autunno con roux alla castagna e rhum ” di Paoletta Sersante, ultimamente la mia guru sui lievitati, qui il suo blog https://www.aniceecannella.com/ . Come ben sapete sono molto legata ai
La crostata con crema ” frangipane” e confettura di mirtilli è un dolce elegante e decisamente delizioso, caratterizzato da due consistenze diverse che vi conquisterà assaggio, dopo assaggio, due ricette semplici unite tra loro per dare vita ad una crostata rustica molto profumata con un cuore morbido di crema frangipane alle nocciole,
Alzi la mano chi, come me, non ha mai fatto il ” banana bread ” ebbene si, questa è la primissima volta con questo dolce famosissimo, tipico della pasticceria anglosassone. Il banana bread o pane alle banane, come ben sapete, è un dolce che si prepara con la polpa della banana frullata,
Sono una fan accanita del metodo “Tang Zhong” e per chi, ancora, non l’avesse mai sentito nominare, si tratta semplicemente di una tecnica orientale che garantisce agli impasti lievitati maggior sofficità e morbidezza. Questa tecnica viene chiamata anche “water roux” se viene preparato con l’ acqua o “milk roux” se si utilizza il latte e per farlo si calcola
Il “plumcake alle mele e mirtilli” vegano è un dolce che vi sorprenderà non solo per la sua bontà, ma vi conquisterà soprattutto per la sua versatilità e per la sua esecuzione zero sbatti. Se fate parte del “team torte umide e dense” amerete, sicuramente, la sua consistenza. La ricetta è davvero