Gli Hot cross buns sono dei dolcetti pasquali tipici del Regno Unito, si preparano con una pasta brioche aromatizzata alla cannella e arricchita con uvetta. La particolarità di questi deliziosi panini
Sono una fan accanita del metodo “Tang Zhong” e per chi, ancora, non l’avesse mai sentito nominare, si tratta semplicemente di una tecnica orientale che garantisce agli impasti lievitati maggior sofficità e morbidezza. Questa
Brioche, Pan brioche
Brioche d’autunno con roux alla castagna e rhum di Paoletta
2 novembre 2021, maryva, 0 CommentsPer chi ha la passione sfrenata dei lievitati come me, non deve perdersi per nessuna ragione al mondo la nuova nata, ovvero la ” brioche d’autunno con roux alla castagna e
Focaccia, Impasti lievitati
Focaccia con farina di ceci e roux ultra soffice
10 settembre 2021, maryva, 0 CommentsLa ricetta della focaccia con farina di ceci e roux che ho preparato stamattina è assolutamente una delle più buone che io abbia mai fatto, talmente buona che a parole non si può
Roll cake, Rotolo dolce
Roll cake (salame dolce sofficissimo con confettura)
17 luglio 2020, maryva, 0 CommentsQuante volte vi è capitato di infornare il conosciutissimo “salame dolce”, un classico dei dolci casalinghi e immancabilmente siete scontente del risultato a causa della base sempre troppo asciutta. Io
