Ciambelle soffici alla zucca e cannella

A volte mi capita una sensazione strana, come quella di essere sempre in ritardo anche quando in realtà non lo sono, eppure nella vita quotidiana sono molto organizzata: moglie e madre di due bimbi, quindi pensate bene, ho tre uomini in casa… ditemi voi se non sono organizzata… eppure sono sempre di corsa… anche in questo momento sto correndo con i pensieri nonostante sia seduta qui con voi. La fretta accompagnata dallo stress sono entrambi costantemente presenti durante tutta la giornata, l’unico momento per staccare la spina  è chiudermi in cucina a infornare dolci anche quando ho pochissimo tempo e queste ciambelline  sono velocissime da fare bastano 20 minuti, una ciotola, una frusta e della purea di zucca ottenuta semplicemente cuocendola a vapore o in forno per una decina di minuti dopo averla tagliata a fette.

Cosa occorre per 20 ciambelline circa:

300 g di farina 00

280 g di purea di zucca

200 g di zucchero semolato

125 g di olio di riso

3 uova medie a temperatura ambiente

1/2 bustina di lievito per dolci

1  cucchiaino di cannella

Per lo spolvero:

qb di zucchero semolato e cannella

Accendete il forno a 180°

Setacciate insieme la farina e il lievito.

In una ciotola mescolate con la frusta la purea di zucca, lo zucchero e l’olio, unite le uova e mescolate, aggiungete la cannella, la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate il composto nello stampo per ciambelle  già imburrato e infarinato e infornate per 18 minuti circa, fate la prova stecchino.

Tuffate le ciambelle ancora calde nello zucchero aromatizzato alla cannella e servite, sono buonissime gustate tiepide.

 

Sofficissime e semplicissime, provatele!

 

 

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