Plumcake alla panna senza burro e olio

Il rito della prima colazione arriva puntuale ogni mattina con la tavola apparecchiata, le tazze piene di latte e caffè fumanti. Il profumo del dolce appena sfornato arriva fino alle camere da letto, l’essenza  della vaniglia che si diffonde nell’aria. Ma quanto è buono il profumo della colazione! Biancolatte è il buon odore  del risveglio,è  il  profumo del plumcake alla panna senza burro e senza olio, così soffice e umido all’interno, così bianco come il biancolatte, così semplice e veloce da fare.   La ricetta è tratto dal blog di Sonia, qui il link  http://blog.giallozafferano.it/statusmamma/plum-cake-panna-e-limone-senza-burro-e-olio/ a mia interpretazione.

Cosa ti occorre per tre stampi piccoli di carta per plumcake:

3 uova medie a temperatura ambiente

150g di zucchero semolato

250ml di panna fresca liquida

250g di farina 00

50g di maizena

1 bustina di lievito

1 bacca di vaniglia

 

Come devi procedere:

In una ciotola setaccia insieme la farina con il lievito, la maizena e metti da parte.

Nella ciotola della planetaria monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso, unisci i semi della vaniglia e continua a montare.

Aggiungi alternando la panna e qualche cucchiaio di farina, continuando sempre a lavorare il composto.

Lavora a velocità bassa  fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.

Versa il composto nei pirottini da plumcake e inforna a 170°per 30 minuti circa nel forno già caldo, fai la prova stecchino.

Puoi scegliere di aromatizzare il plumcake con del succo di limone o di arancia, in questo caso devi aggiungere 50ml di liquido e levarne di uguale peso di panna.

Dopo averli fatti raffreddare completamente puoi scegliere di conservarli nel congelatore, qui la scelta dei pirottini di carta.

 

Un ringraziamento speciale a Sonia per la sua ricetta

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