Flauti soffici con crema alla nocciola

Vacanze finite, sveglie puntate al mattino presto e tutti pronti per tornare a scuola. Sicuramente, riprendere il ritmo scolastico e’ un po difficile o quasi traumatico per alcuni bambini, quindi è molto importante e fondamentale trovare la merenda giusta per mantenere la mente lucida e affrontare al meglio il ritorno sui libri. Per rendere la ricreazione, momento così tanto atteso, più leggera, sana e anche molto golosa tantissime sono le soluzione in base ai gusti e alle esigenze dei propri figli. La prima idea arriva dal libro ” soffice  soffice” di Morena Roana, che con la sua ricetta dei “flauti soffici cuor di nocciola” mette tutti d’accordo per la scelta della merendina. E’ un impasto molto semplice da preparare anche a mano, se decidete di prepararlo  la sera prima, diminuite la dose del lievito. La ricetta di Morena prevede dei biscotti a cannolo farciti con crema alla nocciola, ma si può usare della crema spalmabile o della confettura, il risultato non cambia. Troverete molte ricette dei dolci lievitati di Morena anche nel suo blog   http://www.mentaecioccolato.com/p/lievitati-dolci-e-salati.html

Cosa vi occorre per l’impasto dei Flauti:

250g di farina oo

250g di farina manitoba

80g di zucchero

15g di lievito di birra  (10g  se si prepara l’impasto la sera prima)

180ml di latte tiepido

2 uova

70g di burro fuso

1 arancia

6g di sale

per la farcia:

qb di crema alla nocciola

per la finitura:

1 tuorlo+1 cucchiaio di latte

 

 

Se preparate l’impasto la sera prima come faccio spesso, procedete in questo modo: nella ciotola della planetaria versate il latte, il lievito e fate sciogliere, unite tanta farina quanta ne occorre  per formare una pastella, coprite con un telo e fate riposare per 15 minuti.

Unite il resto della farina, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata dell’arancia  e lavorare l’impasto fino ad ottenere una massa liscia e ben incordata, aggiungete il sale e per ultimo il burro fuso poco per volta e lavorate bene fino a rendere il tutto liscio e omogeneo.

Versate l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete in frigo per 6/8 ore.

Riprendete l’impasto e fatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Stenderlo su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo dallo spessore di 8 mm, ricavate dei rettangoli che misurino 15×8.

Farcite i rettangoli dal lato corto con la crema di nocciola, sul lato opposto  fate dei tagli distanziati tra loro formando delle striscioline.

Arrotolate partendo dal lato della farcitura verso il lato tagliato a strisce, adagiate i flauti su una placca foderata con la carta da forno, ben distanziati tra loro, coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto nel latte e infornate a 180°per 16/18 minuti circa.

 

Dopo averli fatti raffreddare congela i flauti in piccoli sacchetti da freezer, saranno pronti in pochi secondi riscaldati nel forno o nel microonde.

A presto

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